蔬菜排骨汤

蔬菜排骨汤的做法步骤

1. 第1步.

   1.生姜切大片，葱切段。排骨洗净，泡水十五分钟，水里放一大勺料酒。

2. 第2步.

   2.灶上放冷水锅，放入泡过的排骨，大火煮开，排骨变为肉白色。撇去锅上的浮沫，也可以把煮了的排骨洗一下。

3. 第3步.

   3.取高压锅，将洗净的排骨放入高压锅中，放生姜片、葱段、盐、两勺料酒，倒入三大碗开水，注意盐不要放太多，有个味儿就行，这个汤的特点就是鲜甜。扣好锅盖，开火煮20分钟。

4. 第4步.

   4.等待的时间处理洗净的蔬菜，将娃娃菜撕条，玉米、胡萝卜、红薯切段儿，香菇切片，香菜随便切一下。 5.确认高压锅放气完毕，打开锅盖，捞出排骨、葱段和生姜。捞出的排骨可以按自己喜欢的口味做椒盐排骨或糖醋排骨，葱段和生姜扔掉。 6.另取一支锅（砂锅也行），将高压锅中的排骨汤盛入砂锅中，大火烧开后放入玉米、胡萝卜、红薯、娃娃菜，再煮开，尝味以后放少许盐调出蔬菜的鲜甜味，盛盆，放入香菜点缀。