辣白菜（简易版）

辣白菜（简易版）的做法步骤

1. 第1步.

   1、白菜洗净，切块备用。

2. 第2步.

   2、烧一锅开水冷却，加大粒盐，盐的量是水的1/3。稀释好的盐水倒入白菜，大概能腌至白菜的一半的位置即可。放置两三个小时，白菜帮变软可弯曲的程度。

3. 第3步.

   3、苹果、梨搅拌成泥

4. 第4步.

   4、辣椒面加入开水（为了辣椒面不变色），水量不用多，浸湿的程度即可。 苹果、梨搅拌加入辣椒面中拌匀。

5. 第5步.

   下一步

6. 第6步.

   5、加入姜蒜泥、盐、糖、鱼露、虾酱拌匀。鱼露本身很咸，糖和盐需要自行控制。

7. 第7步.

   下一步

8. 第8步.

   6、加入切好的萝卜条和葱段，拌匀放置2个钟。

9. 第9步.

   7、腌制好的白菜清水冲洗两遍，把多余的盐分和杂质洗掉，控干水。

10. 第10步.

    8、酱料已成型。

11. 第11步.

    9、白菜和酱料拌匀。

12. 第12步.

    10、拌好就可以吃了。也可以装入保鲜盒，在通风处放置一天左右，促进发酵，再放入冰箱两三天，酸爽脆辣的辣白菜会更促进食欲。

13. 第13步.

    萝卜条完成。