香辣啤酒鸡爪丨激爽夏日的下酒菜，香辣可口

香辣啤酒鸡爪丨激爽夏日的下酒菜，香辣可口的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪约15只，指天椒3-4只，姜粒适量，姜片4片，葱白段5根，葱花适量，八角2个，桂皮一小块，冰糖约10g，植物油10g，生抽10g，老抽15g，盐3g，啤酒一罐

2. 第2步.

   洗净鸡爪并用水浸泡一下

3. 第3步.

   用厨房剪刀剪掉鸡爪的指甲

4. 第4步.

   用小刀在掌中划一刀

5. 第5步.

   将鸡爪倒入锅中，并加入姜片、葱白、八角、桂皮、和料酒，用冷水没过所有鸡爪

6. 第6步.

   开火焯，用勺子舀去白沫，煮至水开

7. 第7步.

   焯好后，马上把鸡爪捞到冰水中浸泡

8. 第8步.

   锅里倒油，并加入冰糖

9. 第9步.

   小火慢炒至糖溶解并变枣红色

10. 第10步.

    加入姜粒和指天椒粒，中火炒香（不吃辣可不放指天椒）

11. 第11步.

    加入鸡爪

12. 第12步.

    翻炒使鸡爪裹上糖色

13. 第13步.

    并倒入一罐啤酒，先煮沸，再转中火慢炖收汁

14. 第14步.

    根据自己口味加入生抽、盐，觉得上色不够可以加入适量老抽调色

15. 第15步.

    最后装碗，撒上葱花和熟的白芝麻