宛 爸 说
一说到给孩子补铁，妈妈们最先想到的是什么？
可能有的妈妈想到的是儿童用补铁剂，有的妈妈想到的是茄子、高铁米粉，经常看我们公众号、听过宛爸课的妈妈们会首先想到动物内脏、红肉。
宛爸已经在很多道食谱中唠叨过，茄子不补铁，高铁米粉单独摄入也无法起到铁元素吸收的作用。至于儿童用补铁剂，宛爸建议妈妈们，不缺铁不必要服用补铁剂，缺铁也不是一定要用补铁剂。
今天宛爸给妈妈们推荐的玉米鸡肝球，松香可口，孩子们尝一口就会爱上它。这道能够给孩子明目的美食也是非常棒的“补铁剂”。
豌豆搭配鸡肝可以配色和补充植物蛋白质；
胡萝卜搭配鸡肝可以促进胡萝卜素吸收；
玉米粉搭配鸡肝可以增加膳食纤维，避免脂肪摄入超标。
鸡肝控干水分切丁。
加入苹果醋1毫升。
加入蚝油2克
加入食用油2毫升。
加入鹌鹑蛋1个拌匀。
胡萝卜研磨成泥。
鸡肝加入胡萝卜泥拌匀。
加入玉米粉拌匀。
豌豆粒焯水3分钟
将豌豆粒拌入鸡肝中。
放入容器中准备加热，烤箱预热后180度烤制12分钟
成品
1、鸡肝选红不选黄，因为含铁量差异问题。
2、玉米粉选择带皮的粗制，不要买去皮玉米粉。
3、胡萝卜要生磨，也可以用南瓜代替。
4、烤箱档位设定上下加热，不要设定为加热热风模式，否者鸡肝球会干硬，难以咀嚼。