虾肉的营养非常丰富，所含的蛋白质是鱼、蛋、的几倍甚至数十倍。钙含量也是非常的丰富。虾中所含有的大量维生素D能很好促进人体钙吸收。
另外配以自然清香富含维生素A且零胆固醇的多力葵花籽油到是一种完美结合。
为了自己和家人的健康，一日三餐选对一种好油非常重要！
烹饪前准备: a.剪去虾须和虾枪，挑除虾线（虾背部第二节用牙签挑起轻松整条拉出）。洗净沥干水分。 b.葱、姜、蒜洗净切碎。 c.调碗汁（生抽、豉油、料酒、米醋、糖、盐、水）备用。
炒锅加热倒入多力葵花籽油约两大勺（比平时炒菜的油多一倍量）。
油八成热倒入虾翻炒至完全变色，盛出待用。
锅内底油，入葱姜蒜爆香，加入一大勺番茄酱炒匀。
倒入碗汁烧开。
下入之前过油的虾，翻炒并盖锅至汤汁粘稠即可。
装盘。
1、虾的选择最好是活虾偏大，如有时间也可以开背更加入味。
2、关于碗汁:需要根据个人的酸甜咸口味适当增减调料。