芒果慕斯

芒果慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，本来买了奥利奥饼干，但觉着颜色不搭就又买了好吃点

2. 第2步.

   取80g饼干压碎，用料理机打出来会比较细腻比较好，我家没料理机我就选择用手压碎，哈哈

3. 第3步.

   好吃点饼干有坚果不容易压细腻，有料理机的话就不用担心，还是要越细越好

4. 第4步.

   切40g黄油

5. 第5步.

   隔水融化

6. 第6步.

   将融化好的黄油倒入压碎的饼干沫里，搅拌均匀

7. 第7步.

   将搅拌好的饼干沫倒入蛋糕模

8. 第8步.

   将饼底压平

9. 第9步.

   我用杯子底压饼底，为了能让饼底更紧实，不至于在脱模的时候容易散开，放入冰箱冷藏半小时以上

10. 第10步.

    芒果切开

11. 第11步.

    切粒

12. 第12步.

    芒果粒打成泥，我家没料理机我是切碎了用打蛋器打的，没有料理机打的那么细腻，留出两三勺用来做镜面

13. 第13步.

    留出部分果粒用来填充蛋糕

14. 第14步.

    果泥里加入10g吉利丁粉

15. 第15步.

    加热果泥让吉利丁粉融化，不用加沸

16. 第16步.

    奶油加入细砂糖用打蛋器打发至六分，提起来滴落不会马上消失，但整体处于液体状态

17. 第17步.

    将果泥加入打发好的奶油里

18. 第18步.

    用搅拌刀搅拌均匀，慕斯就做好了

19. 第19步.

    将留用的芒果粒铺入，边上最好整齐排放，那样脱模后可以看到很多果粒，比较漂亮

20. 第20步.

    将果粒和慕斯分几次倒入蛋糕模里，填完后抖动几下让慕斯填实

21. 第21步.

    放入冰箱冷藏两个小时

22. 第22步.

    将吉利丁粉加入50ml温水中融化，加入果泥，搅拌均匀，做成镜面果胶，将倒上果胶的慕斯蛋糕再次放入冰箱冷藏4小时以上，最好过夜

23. 第23步.

    冷冻完成，等待脱模

24. 第24步.

    脱模时用吹风机或热毛巾在边上加热，底部用一个杯子顶住慢慢脱出，上面再放点摆设点缀，芒果慕斯就大功告成啦啦啦！

25. 第25步.

    搞定，果肉看得见哦，败笔在于没有料理机果泥打的不够细腻，都能看得见果肉纤维，哈哈哈