黑米包

黑米包的做法步骤

1. 第1步.

   准备好各种食材。将黑米和糯米浸泡过夜。

2. 第2步.

   将酵母溶于125g30度左右的温水中，一点一点加入玉米面和面粉中，搅拌成絮状，和成光滑柔软的面团。盖保鲜膜放置温暖处发酵，待发酵至1.5-2倍大，用手指插孔不回缩即可。

3. 第3步.

   发酵过程中，将黑米糯米一起放入电饭煲中，泡米水不要倒掉。直接倒入即可。要比煮米饭时多一些水。

4. 第4步.

   按下煮饭键。煮熟后焖半小时。开锅。

5. 第5步.

   软硬程度，如下图。

6. 第6步.

   将其盛入大碗中，加入适量红糖，趁热搅拌均匀。馅儿料就做好了。

7. 第7步.

   搅拌好的黑米馅比较粘稠，口感很好哟~以上步骤，除了发面那一步，其余的都和黑米火烧一样，因为同是黑米馅儿么~

8. 第8步.

   将发酵好的面团揉200下左右，排净气孔，搓成长条，分成均等的剂子。

9. 第9步.

   将其擀成圆皮

10. 第10步.

    包入黑米馅儿

11. 第11步.

    像包包子一样包起来。翻过来搓成圆形，然后压成饼，可以不用压太扁，因为黑米和糯米的特性，蒸制过程中会自然回落成圆饼状。

12. 第12步.

    放入蒸屉湿润的笼布上，盖盖进行2次发酵。待发现其有所胀大，拿起发现明显变轻时即可。

13. 第13步.

    盖盖，水开后，中火15分钟左右，关火焖5分钟，开盖拾出即可。

14. 第14步.

    咬一口，外皮柔软，内馅香甜，简直不要太好吃哟！相比火烧的皮薄馅多，黑米包更加柔软哟！ 快点做起来吧~亲们如果怕糯米不好消化也可以换成黑米1/2量的大米哈！