米发糕（无泡打粉）

米发糕（无泡打粉）的做法步骤

1. 第1步.

   我用的这个牌子粘米粉，适合做米发糕，后面上传作品的地方，也试过超市散装大米粉。

2. 第2步.

   100克粘米粉加100克水，（不同品牌粘米粉吸水性有差异，做出来效果也有差别）。适量白糖搅匀成糊状。白糖量按自己口味，我不爱吃甜，放了一勺。

3. 第3步.

   锅里加水，把米糊盆放入锅里，开小火隔水加热，不停搅拌至浓稠

4. 第4步.

   这样浓度就差不多了。晾至常温。

5. 第5步.

   酵母粉用少量水化开倒入米糊

6. 第6步.

   常温发酵，下面成蜂窝状，搅拌一下排出大气泡

7. 第7步.

   倒入模具七分满

8. 第8步.

   再次发酵到九分满，摆上装饰

9. 第9步.

   始终保持中小火，上汽后大约十五分钟。我这个没看着，蒸久了，锅都干了🌚

10. 第10步.

    用的硅胶模具，很好脱模

11. 第11步.

    内部