麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   小龙虾牙刷刷净，去虾线（扭掉尾巴中间那一片，带掉一根整的虾线）。倒半听啤酒浸一下。

2. 第2步.

   葱姜蒜辣椒莴苣切片或块备用。

3. 第3步.

   锅里倒底油，中火烧热，倒葱姜蒜辣椒。炝出香味。

4. 第4步.

   加入花椒、八角、桂皮、香叶（没有的话，只放花椒也可以，喜欢吃麻，多放花椒）。放入老干妈2勺。翻炒三十秒左右。

5. 第5步.

   倒入腌过的小龙虾，加蚝油2勺（或者白糖三勺）、生抽2勺翻炒入味。加莴苣块（或者年糕、金针菇），倒入剩下的啤酒。盖上锅盖焖5分钟，觉得淡的话加少许盐，大火收干汤汁即可。