
用虫草花煲汤,是广东人的日常
汤水是金黄色,非常漂亮
口感软滑,却不像鲜菇那样厚重
咀嚼时,像灵活的瘦子
在嘴里跳动,颇有趣味

芡实、莲子、干贝泡水15分钟。

虫草花泡水20分钟,枸杞泡5分钟取出。

玉米切小块。

猪骨焯水,用温水焯水法。

除虫草花,枸杞外,所有材料放入煲里。

倒入清水,盖过食材3~5厘米。大火烧开,转为小火煲煮1~1.5小时。

放虫草花,继续煮15分钟。

最后加入枸杞,调入盐。

盛碗开吃啦~
❥ 虫草花和枸杞放的时间有讲究:虫草花到最后15分钟才放;枸杞关火后再放。才能保证营养不流失。