正宗潜江油焖大虾做法图解—不好吃你来打我

正宗潜江油焖大虾做法图解—不好吃你来打我的做法步骤

1. 第1步.

   清水小龙虾买回来后，一只一只的用流水冲洗，用牙刷刷干净。我是让卖虾的人帮我把虾线先抽掉，然后虾就没有那么有活力，我才敢拿着一个个的刷。

2. 第2步.

   洗刷干净的小龙虾，剪去虾腹部的八只小脚

3. 第3步.

   虾背上剪一刀，方便吃也更好入味。

4. 第4步.

   剪去虾头，注意保留虾黄，这可是好东西，油焖大虾和炒虾球的区别不就是在于那一口虾黄么？

5. 第5步.

   所有小龙虾处理完毕

6. 第6步.

   去腥增香的利器：白酒和啤酒

7. 第7步.

   姜葱蒜和各种香料，喜欢辣的可以多放一点辣椒。蒜最好用独蒜，吃起来粉粉的，正宗潜江油焖大虾都是用独蒜。

8. 第8步.

   油烧热，先放小龙虾爆炒，给10克左右的白酒，千万不要加多了，油一定要多，要不然怎么叫油焖大虾呢？2斤小龙虾差不多要给200克的油，外面餐馆给油给的更多！

9. 第9步.

   小龙虾炒至变红后，用锅铲推到一边，加入生姜，大蒜，干辣椒，花椒，各种香料炒制。

10. 第10步.

    加两勺盐，适量老抽，生抽，倒啤酒一罐，放冰糖两颗，大火焖10分钟左右至汤汁收干。中间要时不时用锅铲翻炒两下。

11. 第11步.

    汤汁快收干时，可加一点点鸡精，不喜欢的可以不加。

12. 第12步.

    加小葱段提香

13. 第13步.

    撒上葱花，装盆开吃！多么诱人啊！

14. 第14步.

    来张近图，请自行想象它的味道，麻辣鲜香，那诱人的虾黄，Q弹的虾肉，浓郁的汤汁，好吃到无法形容！吃完虾的汤汁用来拌饭拌面都是一绝好吗？而且自己做的绝对干净卫生放心！满满的成就感有没有？