陕西小吃——甑糕(家常版)

陕西小吃——甑糕(家常版)的做法
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陕西小吃——甑糕(家常版)的做法说明

小时候去街上赶集总要吃一碗甜甜的甑糕,但是总是感觉那么少,还没吃就没有了!现在自己动手尝试做,味道跟儿时的记忆一样一样的。

陕西小吃——甑糕(家常版)的食材和调料

粳米150克
糯米100克
芸豆100克
红枣10颗
葡萄干50克
红豆50克
80克

陕西小吃——甑糕(家常版)的做法步骤

  1. 第1步.陕西小吃——甑糕(家常版)的做法步骤 第1步

    红豆提前用水泡3个小时

  2. 第2步.陕西小吃——甑糕(家常版)的做法步骤 第2步

    芸豆提前用水泡3个小时

  3. 第3步.陕西小吃——甑糕(家常版)的做法步骤 第3步

    准备好的糯米和粳米提前用水泡3个小时

  4. 第4步.陕西小吃——甑糕(家常版)的做法步骤 第4步

    红枣、葡萄干洗净备用,冰糖准备好

  5. 第5步.陕西小吃——甑糕(家常版)的做法步骤 第5步

    将泡好的芸豆,红豆沥水后和洗干净的葡萄干搅拌均匀

  6. 第6步.陕西小吃——甑糕(家常版)的做法步骤 第6步

    糯米和粳米沥水备用

  7. 第7步.陕西小吃——甑糕(家常版)的做法步骤 第7步

    在锅中铺一层大米

  8. 第8步.陕西小吃——甑糕(家常版)的做法步骤 第8步

    再铺一层准备好的豆子和葡萄干

  9. 第9步.陕西小吃——甑糕(家常版)的做法步骤 第9步

    再铺一层大米

  10. 第10步.陕西小吃——甑糕(家常版)的做法步骤 第10步

    铺一层豆子,这样交替铺直到将准备好的材料用完

  11. 第11步.陕西小吃——甑糕(家常版)的做法步骤 第11步

    最后撒上准备好的冰糖

  12. 第12步.陕西小吃——甑糕(家常版)的做法步骤 第12步

    撒上准备好的大枣

  13. 第13步.陕西小吃——甑糕(家常版)的做法步骤 第13步

    加入清水,清水的量是超过最后一层约一个半关节(食指)这么多就可以啦

  14. 第14步.陕西小吃——甑糕(家常版)的做法步骤 第14步

    放入高压锅中,上压后25分钟,然后等待高压锅自然冷却

  15. 第15步.陕西小吃——甑糕(家常版)的做法步骤 第15步

    冷却好之后,打开锅盖,就可以闻到香气扑鼻的甑糕味了

  16. 第16步.陕西小吃——甑糕(家常版)的做法步骤 第16步

    开动吃起来

小贴士

1、甑糕的材料中大枣和芸豆必不可少,可以说是不是甑糕就是这两样材料决定的
2、糯米和粳米的比例可以自己调整
3、第一次做水的量不好把握,第二次做可以根据第一次的情况视情加减(我给的测量水的方法,最后成品软硬程度,我觉得刚好😁😁😁)
4、一定要让高压锅自然冷却,不要急着放气。自然冷却可以用余热让大米和豆子更加软糯和熟烂

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