一直对意大利面没有什么兴趣，本来最讨厌吃白酱意面，因为太腻了，闻着这奶油味就感觉已经有饱腹感了。
但今天做这个菜谱，让我爱上了这道奶油蘑菇白酱意面，浓浓的蘑菇味，每条意面都被它包裏着，而那浓郁的野味蘑菇也归功于意大利的牛肝菌porcini mushroom .
菜谱是来自我喜欢的电视节目
"my kitchen rules "
每年都会有一季，已经追了几年，是一个业余而热爱烹饪的厨艺比赛节目。
这季有一组意大利人Josh 和 Nic，他们煮的意大利菜都得到评判一致好评，那我当然是少不了学师一下啦，我还有好几个要复刻他们的。
然而当然是一个很美味的菜谱，如果你喜欢意大利面的，更爱白酱的，这个你肯定要试一下，绝对不会后悔，不试那就是你损失咯。
自制新鲜意面:
#https://m.xiachufang.com/recipe/102886084/#
波隆那肉酱意面:
#https://m.xiachufang.com/recipe/103048490/#
鲜虾奶油意大利面:
#https://m.xiachufang.com/recipe/103027728/#
意大利蘑菇烩饭:
#https://m.xiachufang.com/recipe/102913273/#
吞拿鱼意大利面:
#https://m.xiachufang.com/recipe/102854024/#
海鲜意大利面:
#https://m.xiachufang.com/recipe/102749306/#
意大利千层意面:
#https://m.xiachufang.com/recipe/102886378/#
五分钟蒜香橄榄油天使面
#https://m.xiachufang.com/recipe/103292151/#
| 意大利面 | 2份 |
| 杂菌蘑菇 | 200克 |
| 牛肝菌干dried porcine mushrooms | 8克 |
| 白洋葱 | 半个 |
| 意大利香肠salsiccia sausages | 250克 |
| 白葡萄酒 | 70ml |
| 浓奶油 | 200ml |
| 欧芹 | 1小把 |
| 橄榄油 | 1勺 |
| 帕马森芝士 | 适量 |
我喜欢自己做新鲜意大利面 #https://m.xiachufang.com/recipe/102886084/#
材料准备好 意大利香肠这是我唯一找不到的材料，所以用猪肉香肠代替。 意大利salsiccia 香肠是用猪肉，辣椒，茴香等材料做成的，而我买的香肠正好材料都是一样，所以应该是差不多的香肠。
这个是写着意大利传统的意式香肠，salsiccia sausages 但看所用的材料都是一样的。
先把牛肝菌泡水，泡软，大概15分钟左右。 泡菌的水也留着。
把其他蘑菇都切了，牛肝菌也挤干水切碎。 洋葱，欧芹切碎。 香肠把外膜撕掉。
补充一下，如果觉得生香肠直接切不好看，可能先把香肠四周煎一下，放凉一下下再切，看起来就不会软烂啦。
煮一锅水开后，加点盐和橄榄油，将做好的意面放进煮。
开一个锅热了加点橄榄油，然后加进香肠弄小块煎金黄，然后盛上碟子待用。
然后直接把洋葱和所有蘑菇类望进炒软，大概3-5分钟。
然后加之前煎好的香肠，和倒进白葡萄酒
加进浓奶油，泡牛肝菌的水，加入盐，研磨胡椒粉调味，煮至浓稠
然后意面煮好，沥干水
把煮好的意面放进煮浓稠的奶油酱汁
拌匀，加上碎欧芹拌均，让每条面都沾上浓浓的酱汁。
上碟，刷上帕马森芝士。 Enjoy !
蘑菇用多几个种类，味会更丰富。
当然蘑菇汁要充满浓浓的蘑菇味一定是少不了牛肝菌。