一直想给娃找可以替代溶豆的小饼干，毕竟娃大了，不用老吃溶豆了，做了好几种要不太硬，要不用到黄油，总觉得吃多了，娃会胖，终于发现一款不用黄油，又能成型的小饼干了。硬度可以自己调整，做的薄就硬脆，厚点就外酥内软，跟小面包似得。其实用到了酵母，发酵，也可以说是中式小饼干。
此次方子参考了小思妈妈（微信号:xiaosimama011）的方子，在此记录只为了下次方便找到。
先将液体放入碗中，再加入白糖和杏仁片，依次加入奶粉，面粉，最后加入酵母，以免和糖反正影响发酵。
混合均匀，揉成光滑不粘手的面团。可以用面包机揉。
揉好后发酵30分钟。看面团膨胀变软就好，不用发酵到两倍大。具体发酵时间根据发酵温度而定。
拿出发酵好的面团，揉一揉排气。
用擀面杖擀成饼状。饼的厚度决定了饼干的硬度。薄了就会比较脆，厚了就会比较酥软，像小面包。
用模具按出想要的形状。我直接切成条状。
放入烤盘，表面可刷一层蛋液，烤出来颜色比较好看，不刷也可以。
入烤箱醒15分钟，然后155度烤15-20分钟，出盘即可。
