排骨先飞水，冲洗干净 把土豆切滚刀块，锅里倒少量油，把土豆煎至金黄。装盘备用！ 油热下生姜，葱，倒入排骨翻炒 放入八角花椒，老抽，生抽，倒入开水淹没过排骨，烧开转小火至排骨七成熟。 倒入土豆，烧至土豆熟烂！
土豆先煎一下，不容易糊！最好买新土豆，小小的那种，一切两半，很容易熟烂！面面的很好吃！
