烘培新手试做广式月饼

烘培新手试做广式月饼的做法步骤

1. 第1步.

   将转化糖浆、碱水、花生油倒入容器内搅匀，分次筛入中筋面粉/低筋面粉也可以，揉至无粉末状基本融合后，盖上保鲜膜静置一小时

2. 第2步.

   我用的是自己煮的红豆，加了白砂糖、花生碎，实践证明自己调制的馅料口感更好，市面上买的红豆沙有添加剂，口感没那么好，将馅料分成每个25克备用，

3. 第3步.

   将醒发好的面皮分成25克每个，搓圆后按扁加馅料裹起来，放进磨具里按压成型

4. 第4步.

   烤箱预热后放入，上下火180度，大约7分钟左右拿出，刷上一层薄薄的蛋液，烤完色泽更漂亮，再放入烤箱，20分钟后可以出炉

5. 第5步.

   出炉后的月饼口感较硬，放1-2天回油后口感很棒。你学会了吗？

6. 第6步.

   包装袋看上去很不错吧？

7. 第7步.

   寄给远方的亲人和朋友，一致好评！