红曲麻薯面包

红曲麻薯面包的做法
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红曲麻薯面包的做法说明

配方来自《学徒面包师》的白面包版本1,绝对靠谱。

红曲麻薯面包的食材和调料

高筋面粉 610
盐 10.8
细砂糖 47.1
酵母 6.2
鸡蛋 46.8克(略微打散)
黄油 47.1
369---397
红曲粉 5克
奶粉 37.7 克

红曲麻薯面包的做法步骤

  1. 第1步.红曲麻薯面包的做法步骤 第1步

    所有材料搅拌成团,面团拉开有膜。

  2. 第2步.红曲麻薯面包的做法步骤 第2步

    面团发酵1个半小时,切割分团,松弛20分钟。

  3. 第3步.红曲麻薯面包的做法步骤 第3步

    整形。面团擀开,如图铺上麻薯皮,一层豆沙,撒上葡萄干,再来点杏仁碎。

  4. 第4步.红曲麻薯面包的做法步骤 第4步

    再做几个奶酪蔓越莓面包,口感一级棒。

  5. 第5步.红曲麻薯面包的做法步骤 第5步

    最后发酵1小时,开烤。成品图。

  6. 第6步.红曲麻薯面包的做法步骤 第6步

    奶酪蔓越莓面包

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