红糖黑麦馒头

红糖黑麦馒头的做法步骤

1. 第1步.

   黑麦粉加110克开水烫一下 用刮刀翻拌至无干粉 用保鲜膜包裹放冰箱冷藏过夜

2. 第2步.

   100克红糖加140克开水 红糖化后也放冰箱冷藏过夜

3. 第3步.

   低筋面粉过筛加入烫过的黑麦面团、红糖水、酵母、盐揉成团加入猪油揉至面团光滑

4. 第4步.

   放入大碗中加保鲜膜发酵

5. 第5步.

   室温28度左右 不到一小时发好了

6. 第6步.

   用力搓揉把面团的气体全部排出来 切开里面基本无气孔

7. 第7步.

   把面团搓成长条切件

8. 第8步.

   锅中加35度左右的水 放入锅中二次发酵至二倍大 水开蒸10分钟 蒸熟后不要马上开盖 炆二分钟

9. 第9步.

   出锅马上吃了两个 二发有事走开了一下 回来就有些发过了

10. 第10步.

    馒头还是很松软香甜的 剩下的冷冻起来做早餐