买回的猪肚用盐充分蹂躏，让粘液尽情流水，冲洗 再用面粉（不放水）蹂躏使充分吸收粘液，冲洗 个人觉得还不到干净就用酒搓洗下腌一会儿 洗到没粘液为至
锅中烧开水把洗好的猪肚放进去过水别忘记放几片姜看到猪肚缩小拿出用水冲洗净备用 山药削皮切段放水中备用
猪肚切丝，姜切片待用 砂锅放适量水（我是两个人所以用半个猪肚）水烧开后放姜放猪肚，大火煲十分钟，换小火煲到猪肚微烂，放入山药大火烧开换小火煲至山药熟即可，起锅放入枸杞放胡椒粉
