本人不爱吃肉尤其肥肉，所以用瘦肉做的，口感仍然很松软，且用量很少。加入汤汁鸡蛋不会干巴巴的。肉吃不完冷藏，三天内还可以做个番茄榨菜汤。
准备温水（开水也行）。 猪肉用刀背拍松，正面先横向再竖向交叉剁几遍，再翻面同样剁几遍。两面撒点细盐再剁两遍。 肉糜装盘（略有深度），放半铲子料酒，再放1/4盐，撒入毛豆粒，打入鸡蛋。 温水从边缘倒入，作为汤汁。入蒸箱20分钟。
