little butterfly's kitchen@不油不腻不放筷的姜子鸭
little butterfly's kitchen@不油不腻不放筷的姜子鸭的做法说明
最美不过家乡味道～到了夏天，子姜上市的季节，来上一盘，搭配上啤酒🍺，瞬间觉得清凉～
little butterfly's kitchen@不油不腻不放筷的姜子鸭的食材和调料
| 鸭 | 半只 |
| 啤酒 | 半瓶 |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 数片 |
| 花椒 | 数粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 3克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 小米辣 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 二荆条 | 适量 |
| 酒糟 | 少许 |
little butterfly's kitchen@不油不腻不放筷的姜子鸭的做法步骤
- 第1步.
焯水后的鸭子，热油干煸，直到水汽煸干，肉色微黄，滤油起锅，备用
- 第2步.
将备好的调料下锅翻炒，加入两勺郫县豆瓣酱，让调料香味爆炒出来
- 第3步.
加入嫩姜，鸭肉一起翻炒
- 第4步.
倒入酒糟，半瓶啤酒🍺，加入少量热水，烧至水开，转小火焖煮50分钟左右
- 第5步.
入盘
- 第6步.
为了好看，重新摆了个盘！撒了一点芝麻
小贴士
鸭子要炸干水气，一定放热水进行闷煮，时间要够长，才入味肉烂！在冰箱里冷藏，子姜和各种香料的味道更入味，第二天吃起来，更好吃！
