香辣羊肉煲

香辣羊肉煲的做法步骤

1. 第1步.

   羊肉切块。

2. 第2步.

   先放水中浸泡一会儿去血水，然后再出一搞水。

3. 第3步.

   洗净沥水。

4. 第4步.

   准备调料：大蒜、干辣椒、孜然、生姜片、八角、桂皮。

5. 第5步.

   青椒切菱形片。

6. 第6步.

   土豆和白萝卜滚刀块，

7. 第7步.

   锅中倒油，再舀一大勺郫县豆瓣酱或者其他你喜欢的辣酱，中小火熬出辣油。

8. 第8步.

   倒入 羊肉，不断翻炒。

9. 第9步.

   羊肉均匀裹上辣酱后，倒入其他佐料，炒香。

10. 第10步.

    倒一汤勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，继续翻炒。

11. 第11步.

    砂锅备好。

12. 第12步.

    关火，把羊肉移入砂锅。期间小火。

13. 第13步.

    把锅中放清水，正好把多余的汁水一起倒入砂锅中。

14. 第14步.

    水要没过羊肉，如果后面的辅菜比较多，也可以适量多放点水，大火烧开，转小火（或者中小火，视自家煤气大小）炖至少30分钟，加入适量盐、糖、鸡精，大火再烧一开。

15. 第15步.

    加入土豆和白萝卜。

16. 第16步.

    期间一直保持小火（或中小火），烧大约20分钟（视土豆萝卜的熟烂程度，期间可以试下是否炖烂了），放入泡好的腐竹，继续5-10分钟，最后放青椒，2-3分钟即可。

17. 第17步.

    最后放上几片薄荷味。味道杠杠的！