酱汁焖锅：有肉，有菜，有酱汁，喜欢吃蔬菜不喜欢吃蔬菜的，碰到这道菜都会爱上蔬菜的……充满肉汁和蔬菜香味的酱汁，不管是拿来拌手工面还是盖米饭，都能保证让你食欲大开！更重要的是，这道菜做法简单易学，宴客硬菜必备呀～～曾经在焖锅店当过服务员的我，这做法简直不要太熟悉（酱料是秘方，具体我也不晓得，我的酱料是自己试出来的）
| 三黄鸡 | 半只 |
| 土豆 | 1个 |
| 圆紫茄 | 1颗 |
| 莴笋 | 1颗 |
| 玉米 | 1穗 |
| 杏鲍菇 | 1颗 |
| 豆角 | 1小把 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 黄豆酱/郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 小块 |
| 大葱 | 一节 |
| 料酒 | 2勺 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 食盐 | 少许 |
| 花椒八角 | 少量 |
| 白糖 | 少许 |
将半只三黄鸡清洗干净后，斩剁成块，加葱姜丝，黑胡椒粉，食盐，料酒，搅拌均匀，腌制1个小时（去腥膻入盐味）
取一只碗，分别加入，蚝油两勺，甜面酱两勺，豆瓣酱或郫县豆瓣酱两勺，白糖少许，酱油少许，搅拌均匀放在一旁备用
土豆去皮切大块
莴笋去皮洗净切片，豆角摘洗干净掰成小段
玉米清洗干净后斩成小段，茄子洗净可不去皮，切成粗长条状
杏鲍菇洗净切成粗长条
葱姜蒜分别切片，洋葱半个切大块
锅底加底油，爆香葱姜蒜和少量八角花椒，将土豆，豆角，洋葱，莴笋和玉米下锅翻炒几下，然后铺上茄子和杏鲍菇，最后将腌制好的鸡肉，均匀的铺在所有食材上，然后直接转中小火，盖上锅盖焖15分钟。 注意：尽量不要将土豆靠近锅底，淀粉含量高容易粘锅糊锅！！！
焖制15分钟后，开盖，用锅铲稍微翻动一下锅底，避免有菜糊底，然后将之前拌好的酱汁均匀的浇在菜上，然后盖上盖子，再焖5分钟入味。5分钟后开大火收汁，并全面搅拌所有菜入味，此时可以将摘洗的嫩莴笋叶拌到锅里，然后关火，撒上香菜出锅！！！！
重点一：酱料里盐味很重了，所以在刚开始翻炒菜时不用加盐，鸡肉腌制还是要放盐的不然容易没有味道。
重点二：土豆千万千万不要太靠近锅底，红薯胡萝卜南瓜类同等对待！！
重点三：开始焖菜时，不用放水！不用放水！不用放水！很多蔬菜都会出水，肉类也会出很多水，所以不用放水！！
重点四：蔬菜和肉的搭配不是固定的，所有都可以换，但建议焖的菜选一些耐煮的，像芹菜，豆角，玉米之类的，肉类的话，如果想加排骨，建议加长焖制时间，先放排骨焖十分钟，在加入鸡肉；如果想吃鱼肉，海鲜大虾，就建议在鸡肉焖了将近8分钟时在加入，因为比较容易熟，焖太久肉质就老了。五花肉片焖制时间跟鸡肉相同，肥牛肥羊片之类的焖制时间跟海鲜鱼类相近。
重点五：酱料可以自行再实验，喜欢吃辣可以试试郫县豆瓣酱，不同酱料搭配拌出来的味道都不一样，总有一种搭配是属于你自己的秘制酱料。