雪花酥

雪花酥的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材

2. 第2步.

   把大块饼干分成小块～如果是小块饼干可以忽略这一步～

3. 第3步.

   准备好一个不粘锅和一个硅胶防粘刮刀，如果没有可以用普通木铲，可能会有点粘，但影响不大～

4. 第4步.

   如图

5. 第5步.

   黄油倒入锅中，小火加热，一定小火，如果黄油加热到冒泡就是火大，一定要关小火，全程小火操作～

6. 第6步.

   黄油融化后加入棉花糖，继续小火加热融化棉花糖～可以用铲子翻拌棉花糖都裹上黄油～

7. 第7步.

   如图

8. 第8步.

   如图

9. 第9步.

   棉花糖融化成这样就可以了，感觉棉花糖还有颗粒感，但是已经融化了～这样的状态就可以了

10. 第10步.

    加入奶粉，快速翻拌，把奶粉和棉花糖拌均匀～

11. 第11步.

    如图

12. 第12步.

    奶粉和棉花糖拌均匀后就可以关火，立即加入坚果，蔓越莓干，和饼干拌均匀～

13. 第13步.

    如图

14. 第14步.

    拉丝的状态继续翻拌均匀，动作不要太大力，避免饼干太碎。

15. 第15步.

    这样的状态就可以了，所有食材都搅拌均匀，都均匀裹上棉花糖～这样就可以趁热准备出锅～

16. 第16步.

    如果有防粘的烤盘就最好用烤盘塑形～如果实在没有也可以用案板也行，不过最好铺上油纸放粘～

17. 第17步.

    塑形的时候可以垫着油纸操作，不会弄脏手～

18. 第18步.

    如果用案板，真的要垫油纸，不然还是会粘～

19. 第19步.

    塑形好了以后，雪花酥就基本完成，最后准备一些奶粉，用筛网，在雪花酥上撒一层奶粉即可～如果没有筛网，就把奶粉撒在案板上，把雪花酥正反面按上也可以粘上奶粉～

20. 第20步.

    如图

21. 第21步.

    这样雪花酥就完成了～这个时候雪花酥还有温度～温度越热，棉花糖越软，可以放一会再切也可以～

22. 第22步.

    随意切成自己喜欢的大小即可～

23. 第23步.

    完成

24. 第24步.

    刚做好的雪花酥吃起来口感很软～密封保存即可～加的椒盐味的饼干也会降低整体甜度～也试过别的牛奶小圆饼干，做出来的口感也好，但更喜欢加椒盐饼干，真的比牛轧糖好吃很多～可以根据自己喜好添加饼干～