糯米烧麦

糯米烧麦的做法步骤

1. 第1步.

   圆糯米泡3~5个小时，沥干，平铺在笼布上，隔水蒸30分钟，如果锅小铺的厚就多蒸会。晾凉备用。

2. 第2步.

   肉馅没拍好，其实切成肉粒最好，倒上料酒，生抽，糖，腌制30分钟以上，可以提前腌制。

3. 第3步.

   香菇，洋葱，胡萝卜切成丁或者末，家里有孩子，所以切的碎点，直接成末，备用。

4. 第4步.

   最好用不粘锅，因为糯米会粘，热锅，倒油，不用太多，肉还要出油，大火翻炒，全程大火直到倒入糯米饭前。

5. 第5步.

   肉炒的出水后放入洋葱碎，继续翻炒。

6. 第6步.

   倒入老抽上色。

7. 第7步.

   倒入胡萝卜末和香菇末，香菇在底下，忘了拍照，继续翻炒。

8. 第8步.

   炒出水后加入蚝油，继续翻炒。

9. 第9步.

   加入蒸好的糯米饭，翻炒，转小火。

10. 第10步.

    翻拌成这样就可以，可以尝一下，根据自己口味加盐或者其他调料，根据自己口味调整调料，没有那么绝对。因为是熟的，随便尝。

11. 第11步.

    买回来的饺子皮再擀一下，薄点，把边皮多擀一擀。

12. 第12步.

    包的时候把手握起来，形成一个洞，把皮放进去，再把馅按压实在。

13. 第13步.

    放在左手虎口，右手按一下馅，放在案板上整理一下就好了。包的时候把蒸锅加水，放在火上，水开放烧麦。

14. 第14步.

    正好20个，两篦子。

15. 第15步.

    笼布不用太湿，摆放时距离不用太大，不会涨大。开水上锅，大火蒸10分钟。