雪花牛角包

雪花牛角包的做法步骤

1. 第1步.

   中种所有材料混合，放入面包机

2. 第2步.

   选择“发酵面团”，约一个半小时

3. 第3步.

   倒出中种，切成小块备用

4. 第4步.

   主面团除了黄油以外的所有材料+切成块的中种，放进面包机

5. 第5步.

   选择“发酵面团”，搅拌大概十分钟左右加入黄油，约一个小时取出

6. 第6步.

   揉，排气，面团比较湿。比较软，这样的面包才会软，配方中已经适当减少了液体量，但如果还是很沾手可以加入少许面粉，不要加太多。

7. 第7步.

   分成十二份

8. 第8步.

   取一个面团，搓成水滴的样子，大概一头尖一头圆，然后用擀面杖擀开，接近三角形的样子，但不用太规整。

9. 第9步.

   从宽边开始往上卷

10. 第10步.

    直到全部卷起来，卷的时候两只手小指轻轻控制住两边，就能卷出弯弯的形状了。这一步图很多人说像榴莲……

11. 第11步.

    继续发酵，常温放置大概半小时就可以了，不用放入烤箱发酵

12. 第12步.

    牛角包都变成了大胖子，撒上一层面粉，尽量薄

13. 第13步.

    烤箱预热上下火170度，放入烤箱，20分钟，上色后出炉

14. 第14步.

    成品图

15. 第15步.

    成品图

16. 第16步.

    软绵绵