轻乳蛋糕

轻乳蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白和蛋黄单独分开放一边待用

2. 第2步.

   奶油奶酪隔热水加热到顺滑

3. 第3步.

   牛奶单独加热到38至45度之间，少量多次加入到奶酪中用蛋抽搅拌匀

4. 第4步.

   黄油隔水融化一次倒入奶酪中搅匀

5. 第5步.

   筛入玉米淀粉搅匀

6. 第6步.

   加入蛋黄二个搅匀，然后过筛

7. 第7步.

   蛋白加人柠檬汁打到有纹路就可以了，然后与奶酪糊混合，倒入模具。止时的奶酪糊与蛋白混合时要保持有38到45度，要不容易分离

8. 第8步.

   水浴法中下层，水装1厘米这样烤230度10到15上色以后，调150度30分钟，每个烤箱不同，要根据实际调加减少时间

9. 第9步.

   烤好后打开烤箱闷15分在盒出来

10. 第10步.

    放凉放冰箱4小时后在食用，