夏天来啦，做点下火菜下下火吧~
苦瓜，在广东也称为凉瓜，清热解暑又明目解毒。菜脯是晒干的白萝卜，有消食开胃和下火的功效，超级适合没有食欲的夏天。
我们夏天一定会吃西瓜，但是有多少人知道西瓜皮也是可以吃的，而且很好吃哦~是不是感觉这么多年的西瓜皮都浪费掉了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
苦瓜切片，西瓜皮去掉绿色的外皮和红色的囊，切条，菜脯切碎后泡一会，以免太咸。
锅里放油爆香蒜头和虾米，下苦瓜和瓜皮同炒，加入半碗水，放入切碎的菜脯、蚝油和酱油。盖上盖子焖10分钟左右。
焖至苦瓜和瓜皮变软就可以了。因为菜脯和蚝油、酱油都是有咸味的，所以尝尝味道再决定要不要放盐。
选用嫩一点瓜皮更好吃
