虎皮青椒

虎皮青椒的做法步骤

1. 第1步.

   青椒洗净.去蒂.五花肉一小块去皮 青椒我用的是菜椒 青椒选肉厚的 五花肉要有肥有瘦 都是瘦的吃起来很干没口感

2. 第2步.

   剁肉沫 先把肉切片.再切丝 最后剁成碎沫 我比较懒所以直接丢搅碎机里了

3. 第3步.

   肉沫备用

4. 第4步.

   青椒先用刀压一下 锅中不放油 倒入青椒.用锅铲按压煎至出现虎皮

5. 第5步.

   翻面继续煎 两面都有虎皮纹理的时候装盘

6. 第6步.

   炒肉沫 锅中放少许油 倒入生姜沫和肉沫 翻炒至变色

7. 第7步.

   加入盐.生抽.老抽.白糖醋.料酒 翻炒.再加入适量水.不然会没汁的

8. 第8步.

   大火收汁

9. 第9步.

   青椒先装盘.倒上肉沫

10. 第10步.

    最后淋上汤汁