洋葱蚝油鸡片

洋葱蚝油鸡片的做法步骤

1. 第1步.

   拼下去皮去骨的新鲜鸡胸鸡腿肉清洗干净，沥干水分，片成厚片，加蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉、料酒、姜丝抓匀（拼剩的七零八落的鸡翅鸡架鸡爪爪明天炖汤喝😬）；

2. 第2步.

   抓匀的鸡片加橄榄油或玉米油、花椒粒拌匀腌制半小时左右；

3. 第3步.

   姜蒜切片，大葱斜切，另用一小碗放入蚝油、胡椒粉、白糖、生抽、老抽（不喜欢成菜色深的可以少用或不用）、淀粉、清水调和成味汁；

4. 第4步.

   洋葱切小块（可以多一点），青椒斜切（有红甜椒也切片配上，颜色会更好看）；

5. 第5步.

   热油下鸡片滑散，翻炒几分钟至表面上色（鸡肉没有牛肉那么容易熟，所以要多炒一会儿，此步骤我大概炒了四分钟）；

6. 第6步.

   把鸡片推到一边，倒入姜蒜片和一半大葱过油出香后与鸡片一同翻炒（此步骤我大概又炒了三分钟）；

7. 第7步.

   再把鸡片推到一边，倒入洋葱和青椒翻炒；

8. 第8步.

   与鸡片一起翻炒均匀，至洋葱稍软、半透明；

9. 第9步.

   烹入味汁，翻炒均匀；

10. 第10步.

    炒至汁水收浓，调好盐味；

11. 第11步.

    放入剩余的大葱铲匀；

12. 第12步.

    起锅装盘。