不塌腰不回缩的杯子蛋糕

不塌腰不回缩的杯子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   材料准备好

2. 第2步.

   玉米油和牛奶搅拌乳化

3. 第3步.

   筛入小米蛋糕粉以“z”字型搅拌均匀，不要画圈搅拌

4. 第4步.

   鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋黄倒入面糊中以“z”字型搅拌均匀，不要画圈搅拌

5. 第5步.

   搅拌好的蛋黄糊是流动状态的

6. 第6步.

   蛋白加糖分三次打发，最后一次加入玉米淀粉一起打发，打发到湿性发泡状态

7. 第7步.

   取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀

8. 第8步.

   再把蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，切拌均匀

9. 第9步.

   装入面糊小漏斗或者裱花袋

10. 第10步.

    杯子蛋糕模具套上小纸杯，面糊倒入纸杯中

11. 第11步.

    烤箱预热好150度，烤40-50分钟，具体看自己烤箱温度

12. 第12步.

    出炉。不塌腰不回缩

13. 第13步.

    成品图

14. 第14步.

    成品图

15. 第15步.

    成品图