口蘑用热水焯一下，盛出待用，热锅凉油，八角放进去，中火炸至变黑，捞出，关火后放入葱姜，再开火，放入五花肉炒至变色，放入料酒，白糖，盐，白胡椒，生抽，老抽调色，翻炒过后加入虾仁，倒少许蚝油，继续翻炒至八分熟，加入黄花菜，木耳，香菇和口蘑继续翻炒，之后加入西红柿，将西红柿炒烂后加入水，末过菜，加盐至口味偏重，加热五六分钟后（也可以更久），加入淀粉收汁，再开锅后加入打散的鸡蛋，用铲子将锅内侧翻炒下，再开锅后关火，盛出即可。
