羊肉手抓饭

羊肉手抓饭的做法步骤

1. 第1步.

   羊后腿肉

2. 第2步.

   洋葱切大块目的就是口感好有嚼味

3. 第3步.

   胡萝卜切丝

4. 第4步.

   姜末去膻

5. 第5步.

   温水泡米20分钟，目的做出来米没硬心

6. 第6步.

   油稍多些

7. 第7步.

   只用这一种调料

8. 第8步.

   凉油下肉煸炒

9. 第9步.

   断生

10. 第10步.

    断生后放姜末，煸炒均匀为了是祛除羊肉的膻味

11. 第11步.

    放入胡萝卜丝

12. 第12步.

    煸炒出胡萝卜红油后放入洋葱继续炒

13. 第13步.

    放入洋葱炒

14. 第14步.

    炒至蔬菜禢䄃后放入大米，加胡椒粉调味加盐调味然后放米。

15. 第15步.

    米水比例1:2

16. 第16步.

    大火完全要烧开后转小火

17. 第17步.

    大火烧开后小火闷煮至25分钟，开盖后翻匀

18. 第18步.

    出锅前翻匀，最好有锅巴就完美了

19. 第19步.

    味道好极了

20. 第20步.

    层次分明