煎排骨

煎排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨剁成小块，洗干净上面的碎骨头，用清水泡30分钟，锅里加入一些清水，没过排骨就行，加入2勺料酒，开最小的火，一定要最小的火煮20分钟，去血水

2. 第2步.

   将蒜都拍碎，喜欢蒜味就多加些蒜

3. 第3步.

   将过水的排骨沥干水分放到装蒜的碗里，放入鸡精一勺，糖一勺，盐一点点，半勺黑胡椒，蚝油两勺，生抽三勺，淀粉一勺，拌匀，盖上盖子放在凉快的地方，夏天可以放到冰箱里，避免变质。 腌渍时间至少2小时

4. 第4步.

   锅里倒油，刚好够润锅就行，排骨也会出油… 尽量把排骨上的蒜都刮掉，然后小火煎，每一面都煎到，煎熟后火大一些让它稍微焦一些

5. 第5步.

   出锅前可以撒一些孜然粒，然后就可以出锅啦 (ง •_•)ง