葱烧三文鱼盖饭

葱烧三文鱼盖饭的做法步骤

1. 第1步.

   三文鱼表面抹一点点盐静置一下，西兰花洗净切小朵焯水三十秒，小葱切段，姜蒜切末

2. 第2步.

   把生抽，蚝油，料酒，糖加半碗水调成料汁备用

3. 第3步.

   平底锅中小火，放一小块黄油，把三文鱼鱼皮朝下煎到鱼皮酥脆，再翻面煎到鱼肉表面变白，出锅备用

4. 第4步.

   炒菜锅里放植物油，放入姜蒜末和葱段炒出香味，倒入调好的料汁

5. 第5步.

   放入煎好的三文鱼，小火炖个两三分钟，期间尽量不要翻动鱼块，可以用锅铲给鱼浇汁

6. 第6步.

   根据情况开大火收汁，建议汤汁多一点，觉得合适就不用收了，磨上适量黑胡椒然后直接把鱼块铲起来盖到饭上

7. 第7步.

   这时候锅里还剩一些汤汁，把之前焯好水的西兰花倒进去拌两下，再和汁一起浇到三文鱼上