泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   准备好食材（小米椒拍掉了） 1500ml开水放凉备用

2. 第2步.

   鸡爪洗净去指甲，切成一小只。

3. 第3步.

   洋葱、芹菜洗净切丝，小米椒切成小段。

4. 第4步.

   姜切片，小葱洗净打结。 水烧沸加入鸡爪、姜、小葱、2个八角、些许茴香、适量盐、料酒，中火煮20分钟，中途打起锅里泡沫。 鸡爪软硬程度视个人喜好而定，我牙口不好喜欢软一点的。

5. 第5步.

   待煮鸡爪间隙可调味。 将500ml凉开水、剩余香料及小米椒、泡椒倒入盐水中，依次加入花椒、盐、胡椒、鸡精调味，根据个人喜好进行调味。 （盐味不宜过淡，不然鸡爪泡不出味）

6. 第6步.

   捞出鸡爪放入剩余1000ml凉开水中，如有冰块更好。 （额，没拍图，此步骤是为给鸡爪降温，去胶质。）

7. 第7步.

   冷却后的鸡爪、芹菜、洋葱，依次倒入调味碗中，让盐水没过食材才能入味哟。

8. 第8步.

   静待6小时以上。 码剧唠嗑休闲零食可以开动了。