芋圆几年前就动手做过木薯粉版本的，当然现在市面上售卖或私房手工的也都是用木薯粉，木薯在我们本地很多人都是避而远之的，因为如果没有煮熟或者其它情况下会导致中毒性呕吐、晕厥等情况出现，加之其比较难消化所以我不会让我的孩子吃太多。最近在朋友的农场买了她们自己种植加工而成的番薯粉，（番薯粉也有称之红薯粉、地瓜粉等）番薯粉是好东西，老一辈的人说以前她们工作辛苦出现晕倒的情况下，就会用纯正的番薯粉冲水灌其喝下，慢慢就会醒过来，好神奇的土方法！今天用番薯粉做的芋圆远远超过了木薯粉版本，吃得放心！首先说说它的Q弹，丢下去能弹跳起来很高，这个实验我拍下了小视频。然后是它的口感，都不输木薯粉版本。
番薯粉颗粒比较粗，把它有筛网过滤一遍，这样做出来口感更细腻。至于需要过滤多少克的番薯粉出来，这个看大家吃多少做多少的量，没办法给出具体重量，我们三个人吃，我每种口味用50克番薯粉加5--8克蔬菜粉。这个仅供参考！
然后在过滤的番薯粉内加入蔬菜粉，这次加的草莓味，如果没有蔬菜粉呢？可以试试用有颜色的蔬菜榨汁过滤出来，然后煮开后拌番薯粉和成团，但是这个方法我没试过，估计没有蔬菜粉做出来颜色鲜艳漂亮。为什么一定要用开水倒进去和成番薯团？直接使用凉水或者温水不就行了？因为开水冲进去做出来的芋圆才会更加弹牙。
抹茶味我用了小日本的抹茶粉，抹茶味极浓，放多一点就已经有点茶的苦涩了，所以如果用好的抹茶粉放少量就行，不用按照五克的量！
紫薯味也一样，原味的话就什么粉都不用加了，直接开水倒粉里和成团便可。
倒开水时特别烫，手受不了这么高温，先用筷子搅拌成絮状，然后再下手揉成团便可，水要一点一点的倒进去，不要一下子倒太多了。
揉成团的原味粉团
搓长条后用刀切成粒状就完成了，有小模具的也可以做出不同形状的可爱图案；（白色的是女儿帮忙切的👍）
煮芋圆的方法：锅内少许水煮开后倒入芋圆。
煮至芋圆浮起就马上捞出来冲凉水，有冰水更好。
冲水后的状态
牛奶味芋圆煮法：锅内少许水加适量冰糖融化，不能用牛奶煮冰糖，这样牛奶营养成分降低而且口感不好。
冰糖融化后倒入芋圆和适量牛奶，牛奶稍微温热即可，不需要煮沸。
一碗鲜香滑弹的番薯粉版牛奶芋圆就做好了。
桂花味芋圆煮法：锅内适量水，够你喝的就行，煮开后放入桂花露
倒入芋圆稍微煮滚就可出锅。
桂花味芋圆，桂花的甜香衬托出番薯粉版芋圆的爽滑Q弹，吃过就会念念不忘。
冰糖原味芋圆煮法：适量水加冰糖煮至冰糖溶化，倒入芋圆滚一下就可以出锅。
原味芋圆，不甘平凡的味道！
弹跳力不同凡响！