第一次吃煎小土豆是一家人在西安回民街，感觉无比美味，今天看到市场上有小土豆卖，我也买来做，配料很足，所以家人光盘了不说，还说比回民街的都好吃。
①小土豆洗净，先蒸熟，大概用20分钟，用筷子扎一下软了就可以了。
②调汁：黄豆酱2勺、蕃茄酱1勺、苹果醋半勺、辣酱半勺、盐少许、生抽、料酒适量、加少量凉白开调匀。
③土豆稍晾拍扁一点但也不要太用力，稍裂就好。（也可以去皮）
④少量油烧热，将土豆两面煎黄，放入青椒丝、葱头丝、葱丝、蒜末、蒜苗翻炒两下，倒入酱汁炒匀让每个土豆都挂上酱，再洒上香菜就可出锅了。
