这道菜因为用了梅子酱、一点醋和糖，口感是偏酸甜的哦，不喜欢酸甜的可以适当减少梅子酱和糖的份量，增加点酱油。
| 提前一晚腌制 | 具体用量以酱料全部加入后刚好能覆盖鸡为准 |
| 等一味梅子酱 | 5勺 |
| 生抽 | 一杯 |
| 料酒 | 一杯 |
| 醋或喼汁 | 四分之一杯 |
| 鸡 | 斩件 |
| 第二天 | |
| 姜片 | 适量 |
| 冰糖 | 适量（本来应该是一杯糖，按个人的甜味接受度可以更改） |
等一味梅子酱，在下厨房市集里有得卖哦
把上述的四种酱料搅拌均匀，用保鲜膜包起来放入冰箱
第二天把锅烧热，因为鸡会出油，放一点点油就够了。加入姜片和冰糖准备炒糖色
把腌制过的鸡先过滤一下，留下的酱料下一步再使用。这个步骤需要把鸡的表面稍微煎一下，变成金黄色，口感会更好哦
鸡的表面变成金黄色后倒入剩下的酱料中火煮10分钟左右（按照切件的大小和鸡的份量调整时间，我用的是400g左右），期间按自己喜好调味，喜欢咸一点的就放多点酱油，喜欢酸一点的就放多点梅子酱～～等酱汁变得浓稠后就可以出锅啦～
第二天的制作时间只需要15-30分钟哦