咖喱牛肉

咖喱牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切成小块，用流水反复冲洗干净。取煮锅，不加盖冷水入锅，烧开后再煮2m。捞出，用冷水冲洗干净沥干；胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱剥去表皮，切块；葱段姜片备好。

2. 第2步.

   煮锅烧热，倒入油，油热倒入全部蔬菜块，保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄，盛出备用。

3. 第3步.

   用余油爆香姜片和葱段，加入牛肉块，中大火不断翻炒两分钟左右。往锅中加入适量水（别太多），烧开，撇去浮末，加入一匙料酒。烧开后转小火，盖盖子焖90m。

4. 第4步.

   开盖，加入蔬菜块，加2-3块咖喱块，搅拌煮开，加盖再焖煮10分钟。再开盖，加入30ml椰浆，搅拌均匀后，适当加些盐，调整好味道，出锅。