金针菇含有人体必需氨基酸成分，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力，尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”
1. 准备食材。金针菇一把、蒜适量、小米椒适量、葱适量。将金针菇去掉根部，然后撕开。蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。锅里倒入适量的水，水烧开后放入金针菇焯一下。焯好的金针菇过凉水。
2. 过凉后的金针菇放入大碗内，然后放入一勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、1勺生抽、2勺白醋拌匀，再把蒜末放到金针菇上。锅中倒入适量底油，油热后放入红辣椒煸炒出香味。然后将辣椒油浇到蒜末上即可。撒少许香葱，拌匀即可上桌。