做好戚风，一步到位(上)|知味人生|vlog

做好戚风，一步到位(上)|知味人生|vlog的做法说明

亲爱的们，准备开始帮大家“解剖”戚风~ 戚风嘛，也不是随随便便就被叫做“七疯”和“气疯”蛋糕的，很多新手刚接触烘焙的处女练习就是实践戚风蛋糕，可能它外表平淡素气，透露着一种很好搞定的气质。
实际上，它还真不像它的外表一样温柔没有攻击性，稍不留神就会失败，如果连续失败几次，挫伤了自信心，从此告别烘焙也是可惜。
戚风又是烘焙路上不能不攻克的一个关卡，成功刷过戚风，各种得心应手，才算是正式走进烘焙吧。好的戚风的标准我想应该是蓬松，不凹底，不塌陷，不缩腰，内部孔洞丰富，柔软而有弹性的，在前面条件都成立的基础上，高度越高越成功，想一次性做到全部，当然是有难度的，从今天往后的两期vlog，专门给大家口述戚风，从食材条件到制作细节，无一不包，今天是食材部分的详解。