James跟我约定，每周给他做一次饭。
我几乎把脑子里储存的食谱翻了个遍，
这周决定做Chicken Quesadilla。
至于我对墨西哥食物的喜欢程度，
只一件事就能证明：
“ 在美国读书的的时候，我挤破脑袋应聘提供墨西哥菜的学生食堂（脑补一下我们的食堂完全就是一个个优雅的大/中/小型西餐厅），我根本无心欣赏环境，除了工资和提供两顿墨西哥伙食，还练就了我做墨西哥菜的基础。”
墨西哥菜？这次还是算了。
身为两个孩子的职业妈咪，
生活时时刻刻处在高速运转的multitasking。
周日没有阿姨没有爸妈帮忙的情况下，
我只能选择最简单又好吃的，
满足承袭了我的胃口的儿子。
鸡腿肉佐柠檬片、海盐、橄榄油腌制15分钟⏰。
平底锅热锅将腌好的鸡腿肉煎至金黄， 取出冷却切成小块。
取出一张卷饼对折，一边均匀铺好鸡肉块， 然后填满芝士碎，芝士碎不宜撒在边界。
平底锅清洗擦干，空锅烧热，放入夹有鸡肉和芝士的卷饼，小火煎3-5分钟，翻面再煎3-5分钟，可用锅铲挤压，让芝士和卷饼充分融合。
取出煎至金黄的Quesadilla，切块入盘。
小春鸡【xiǎo chūn jī 】指的是经过全素饲养45天的中美混血鸡。特点是肉质白嫩、蛋白质含量多。不但适合宝宝辅食添加，也深受各类吃货青睐。
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