黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，促进肠胃蠕动。
黑豆用水浸泡一晚，紅枣洗净备用。
排骨洗净，斩件，飞水。
适量清水放入煲内，煮沸后加入上面材料，猛火煮改为慢火煲2小时，加入盐调味。
此款汤水补而不燥，具有强壮身体、健脾开胃、补肾益阴、补血养颜之功效；特别适宜体质虚弱、贫血者饮用。
