酸菜鱼锅（鱼柳版）

酸菜鱼锅（鱼柳版）的做法步骤

1. 第1步.

   龙利鱼切大条或大段

2. 第2步.

   按喜好准备配菜，改刀

3. 第3步.

   大蒜生姜切片，泡椒切马耳状，酸菜叶切条，酸菜梗横刀片成片

4. 第4步.

   热锅凉油爆香生姜大蒜和泡椒，加入酸菜炒香，下郫县豆瓣炒出红油，加入热水或鸡高汤煮开，加入白胡椒、盐、味精和花椒粉调味，加入配菜煮熟，最后加入鱼块煮熟。 入小砂锅再次烧开。（可选）