周末家庭聚餐，小姨做了道新学的- - -蒜蓉铁盘虾。为了完美地呈现此菜，还特意叫妹妹从某宝上淘了个生铁盘。这道菜得到了全家人的一致好评！我问了一下小姨此菜的做法......
一早菜场买菜，走过海鲜摊。会做生意的老板娘，见到我就拼命招呼。
“今天有很新鲜的虾！”
我随口表扬了一下老板娘。
“今天穿得很漂亮！”
老板娘脸上笑开了花。
亲自帮我挑起了虾。
“我挑最大、最新鲜的给你！”
😁论“会聊天”的重要性！
把虾修剪、清洗干净。
准备好紫皮蒜、小葱、蒸鱼豉油。
我用了四个紫皮蒜。把它拍碎、切成蒜蓉装 入碗中备用。
把小葱、灯笼红椒洗净，切成葱花、辣椒碎 备用。（这两样材料用于出锅装盘的装饰。所以量并不需要太多）
1.在装蒜蓉的碗中倒入没过蒜蓉的食用油，（油量可以稍微多一些）。2.再倒入适量蒸鱼豉油。（因为蒸鱼豉油咸度比较高，这道菜不需另加盐调味。所以豉油的量可以根据各人的口味添加）3.腌制30分钟。
把洗净的虾直接放入不粘平底锅（锅里不用放油）炒干表面水份，微微变色。 （家有铁盘的，可以直接把虾放铁盘里烹制。没有的用不粘平底锅做这道菜也是一样的）
把之前腌制好的蒜蓉全部倒入锅中，用中小火慢烧......
等锅内汤汁快收干时关火，散上红椒碎，葱 花装饰即可。
做法简单、美味又好吃的- - -“蒜蓉铁盘 虾”就可以上桌了！
诱人的颜值......
筷子停不下来......
吮指......
1.这道菜酒店的做法是：直接放在特制平底铁盘烧制上桌。所以要求完美的亲，需要铁盘可以上某宝去淘。但像我这样的厨房用具控，已把一足够大的厨房的储藏空间塞得满满当当。实在不想因为一道菜再去淘一个铁盘，来添堵。于是我自创用不粘平底锅做菜，在装饰之前，把菜倒入家中的披萨铁盘中，再散葱花、辣椒碎装饰，直接上桌。颜值完全不输酒店。
2.本姐不是太能吃辣，所以菜品中仅仅只用红椒碎做装饰点缀。如果喜吃辣的亲可以把小米椒、子弹头辣椒剪碎放腌制蒜蓉中一起下锅烧制。