四叶草馒头

四叶草馒头的做法步骤

1. 第1步.

   100g菠菜加入240g水榨汁，过滤之后，取 225g菠菜汁备用。 把菠菜汁、面粉、干酵母一起放入厨师机桶里。

2. 第2步.

   揉成一个光滑的面团。

3. 第3步.

   放入一个干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，建议温度28度，一个小时。发酵至2倍大即可。

4. 第4步.

   发好之后取出，在面板上不断的按压排气，一边揉一边揣入干面粉，排气到位做出来的馒头表面才是光滑的。

5. 第5步.

   然后分成10份，滚圆盖上保鲜膜。

6. 第6步.

   取一个面团，用手掌压成厚圆饼状。

7. 第7步.

   用刀平均切成 8等份。

8. 第8步.

   如图，每两个为一组，相对着朝左右各翻转90度，切面朝上。

9. 第9步.

   整形成四叶草的形状。

10. 第10步.

    全部做好之后，进行第二次发酵，建议 32度，半个小时。 发好之后冷水上锅蒸，水开之后继续蒸20分钟，关火之后静置5分钟再掀开盖子。