双色梅花吐司

双色梅花吐司的做法步骤

1. 第1步.

   把除红曲粉外 的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，全部放入厨师机桶里，开启揉面功能。

2. 第2步.

   揉至面团完全阶段，此时可以抻出大片的薄膜，有韧性不易破裂。

3. 第3步.

   然后把面团平均分成两份，其中一份先放入一个干净的容器内，盖好保鲜膜。

4. 第4步.

   另一份加入2g红曲粉，揉至完全融合的状态。

5. 第5步.

   得到一个红色的面团，同样放入干净的容器里，盖上保鲜膜。和白色面团一起放到温暖处发酵，建议28度一个小时。

6. 第6步.

   发酵至原体积的2.5倍大即可。

7. 第7步.

   发好之后取出，分别按揉排气，再盖上保鲜膜松弛15分钟，取白色面团擀成长方形的面片，宽度和模具相同。

8. 第8步.

   红色面团擀成比白色稍小一点的长方形，叠到白色面片上。

9. 第9步.

   然后从上往下卷起来，捏紧收口。

10. 第10步.

    放入梅花形吐司模具里，进行第二次发酵，建议 35度，40分钟。 *模具上有小孔，可以从小孔里观察面团发酵情况，发至八分满即可。

11. 第11步.

    烤箱开始预热，上下火180度，预热好之后改成上下火170度。把模具放入烤箱里，烤 40分钟。 烤好之后立即取出，放在晾网上晾凉切开就可以了。