烤箱版 蒸蛋糕🍰

烤箱版 蒸蛋糕🍰的做法步骤

1. 第1步.

   先把蛋清，糖，香草吉士馅，塔塔粉放一起，慢速把糖搅化，大约两分钟。

2. 第2步.

   蛋糕油放1步骤里，快速打微发（这也是做蒸蛋糕的关键）

3. 第3步.

   低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉，混合放步骤2里，先慢速搅到没有干面了，再快速度搅个五秒左右。

4. 第4步.

   奶油，液态酥油，放到3步里快速搅匀即可，到此蛋糕糊做好。

5. 第5步.

   烤盘里放好纸杯，用裱花袋装面糊，挤入纸杯六七分满即可。（可在蛋糕糊表面撒红豆做装饰）纸杯也可换成硅胶模具。

6. 第6步.

   蛋糕糊挤好后，再在烤盘里加入适当温水，约1100克，我的烤盘40×60的。

7. 第7步.

   加好水后入炉，上面盖一个烤盘。 上下火都是200度，烤20分钟左右。