凉拌清蒸茄子与土豆

凉拌清蒸茄子与土豆的做法步骤

1. 第1步.

   将茄子蒸熟后，使用凉水过凉，捞出控水备用~

2. 第2步.

   将土豆蒸熟后，把土豆皮扒掉备用~

3. 第3步.

   分别将瘦肉切成肉丁、红绿辣椒切成小块、葱切花备用~

4. 第4步.

   窝内倒入适量油小火预热，加入瘦肉翻炒，再加入白糖一勺，白糖可以后加，我是为了去肉腥味，所以先加~

5. 第5步.

   翻炒至肉变色切熟透~

6. 第6步.

   将备好的豆瓣酱加入窝内，炒出香味~

7. 第7步.

   将鸡蛋打入窝内，进行搅拌翻炒~

8. 第8步.

   根据个人喜好，觉得酱太粘稠，适量兑入水，调整浓厚度及咸淡~

9. 第9步.

   最后将葱花、红绿辣椒加入窝中翻炒后~出窝~

10. 第10步.

    这就是成品辣椒鸡蛋肉末酱~

11. 第11步.

    将茄子用手撕成细条状，装入盘中~

12. 第12步.

    将土豆使用小勺摁碎，装入盘中~

13. 第13步.

    根据自己喜好用酱加入盘中搅拌直接食用即可~